春の野菜をシンプル調理！タケノコとスナップエンドウの簡単料理４品

私が季節の移ろいを感じる瞬間の一つが、出回っている旬の野菜を知ること。

ほぼ毎週、道の駅に通っていますが、少しずつ少しずつ様子が違ってきます。

私は、食べることが大好き☆

その時々の旬の野菜を、なるべくシンプルに味わいたいと思っています。

最近よくみる野菜が、タケノコとスナップエンドウ。

今日は、その２つの食材を使った、私が最近よく作る料理４品をご紹介します。

※タケノコは、手軽に「茹でタケノコ」を買っています。

一回の買い物で買うタケノコはこれくらい。

茹でタケノコは、傷みが早いため、なるべく早めに使い切い切りたい食材です。

私は、買ってきた当日、または翌日までに食べきります。（以前ダメにしてしまった経験があります。それからは、少しの量を買い物の度に買うようにしています。）

１．タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の塩こしょう炒め

材料を炒め、シンプルに塩コショウで味付けします。

素材の美味しさがよく分かる料理

子どもたちに「噛んだらどんな音がする〜？」と声をかけると、喜んで食べます＾＾

◆作り方は至って簡単ですが、少しだけポイントを。

①肉を炒める。

きつね色の焦げ目がつくくらいしっかり。

ポイントは、油が透き通るまで！

分かりますか？ここで炒め方が足りないと、白っぽく濁り、臭みが出ます。

②タケノコとスナップエンドウを入れて軽く混ぜ、蓋をする。

蓋が、よい働きをします☆

蓋をすることで蒸し焼き状態になり、均一に火が通ります！（30秒～１分くらい）炒め物で蓋！？と思われるかもしれませんが、ぜひ一度やってみてください☆

③蓋を取り、塩コショウで味付けをして出来上がり！

スナップエンドウのグリーンが色鮮やかです☆

２．タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の醤油炒め

これは、１の塩こしょう炒めの、味付けだけを変えた料理です。

塩こしょうの代わりに、醤油、みりん少々で味つけします。（他とのバランスをみて、みりんを砂糖に変えたり、醤油だけでも）

先週末の晩ご飯のメイン。手前が醤油炒め、奥が塩コショウ炒め。

家族５人、フライパン一回分では足りないので、味付けを変えて二回作りました。

味に変化が出て美味しいです☆

もちろん、タケノコと豚肉だけでも♪

ある日の休日のお昼ごはん。大人用にはブラックペッパーをたっぷりかけて。

３．タケノコ、スナップエンドウ、ベーコンの塩こしょう炒め

これは、１の塩こしょう炒めの豚肉を、ベーコンに変えただけ。

ある日のお弁当に入れました。

洋風にもなります

ニンニクを入れてもいいです！ニンニクも今からが旬です♪

ある日はパスタにして。

私のお昼ごはん

しめじ、コンソメ、ニンニク、バジルペーストを入れています。

４．タケノコ、スナップエンドウのお味噌汁

お味噌汁に入れても美味しいです！

春だけの贅沢なお味噌汁

味噌汁って本当にすごい！何でも受け入れてくれます☆

スナップエンドウの甘みが、しっかりと出ます。

おわりに

私が最近よく作るタケノコ＆スナップエンドウを使った４品をご紹介しました。

どれも、子どもたちもよく食べます。（ただ、少しでもタケノコがえぐいと食べません笑。子どもは正直！）

４品といっても、味付けや材料を少し変えてみたり、いつもの料理にプラスしたりするだけ。

家庭料理はこれくらい気楽でいいと思っています。

さらに、

• 今日ご紹介した醤油炒めにオイスターソースを加えてみたり、
• 塩こしょう炒めをオリーブオイルで作ってみたり、
• お肉を抜いて野菜だけで試してみたり…

可能性は無限大です！