春の野菜をシンプル調理!タケノコとスナップエンドウの簡単料理4品

みなさんは、どんな瞬間に春の訪れを感じますか?

草花、木々、日の光、あたたかさ…いろいろありますね。

私が季節の移ろいを感じる瞬間の一つが、出回っている旬の野菜を知ること。

ほぼ毎週、道の駅に通っていますが、少しずつ少しずつ様子が違ってきます。

私は、食べることが大好き☆

その時々の旬の野菜を、なるべくシンプルに味わいたいと思っています。

最近よくみる野菜が、タケノコスナップエンドウ

今日は、その2つの食材を使った、私が最近よく作る料理4品をご紹介します。

※タケノコは、手軽に「茹でタケノコ」を買っています。

一回の買い物で買うタケノコはこれくらい。

茹でタケノコは、傷みが早いため、なるべく早めに使い切い切りたい食材です。

私は、買ってきた当日、または翌日までに食べきります。(以前ダメにしてしまった経験があります。それからは、少しの量を買い物の度に買うようにしています。)


1.タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の塩こしょう炒め

材料を炒め、シンプルに塩コショウで味付けします。

素材の美味しさがよく分かる料理

子どもたちに「噛んだらどんな音がする〜?」と声をかけると、喜んで食べます^^

◆作り方は至って簡単ですが、少しだけポイントを。

①肉を炒める。

きつね色の焦げ目がつくくらいしっかり。

ポイントは、油が透き通るまで!

分かりますか?ここで炒め方が足りないと、白っぽく濁り、臭みが出ます。

②タケノコとスナップエンドウを入れて軽く混ぜ、蓋をする。

蓋が、よい働きをします☆

蓋をすることで蒸し焼き状態になり、均一に火が通ります!(30秒~1分くらい)炒め物で蓋!?と思われるかもしれませんが、ぜひ一度やってみてください☆

③蓋を取り、塩コショウで味付けをして出来上がり!

スナップエンドウのグリーンが色鮮やかです☆

2.タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の醤油炒め

これは、1の塩こしょう炒めの、味付けだけを変えた料理です。

塩こしょうの代わりに、醤油、みりん少々で味つけします。(他とのバランスをみて、みりんを砂糖に変えたり、醤油だけでも)

先週末の晩ご飯のメイン。手前が醤油炒め、奥が塩コショウ炒め。

家族5人、フライパン一回分では足りないので、味付けを変えて二回作りました。

味に変化が出て美味しいです☆

もちろん、タケノコと豚肉だけでも♪

ある日の休日のお昼ごはん。大人用にはブラックペッパーをたっぷりかけて。
これに、ごはん・インスタントの汁物、以上。十分な昼食です♪

3.タケノコ、スナップエンドウ、ベーコンの塩こしょう炒め

これは、1の塩こしょう炒めの豚肉を、ベーコンに変えただけ。

ある日のお弁当に入れました。

洋風にもなります

ニンニクを入れてもいいです!ニンニクも今からが旬です♪

ある日はパスタにして。

私のお昼ごはん

しめじ、コンソメ、ニンニク、バジルペーストを入れています。

4.タケノコ、スナップエンドウのお味噌汁

お味噌汁に入れても美味しいです!

春だけの贅沢なお味噌汁

味噌汁って本当にすごい!何でも受け入れてくれます☆

スナップエンドウの甘みが、しっかりと出ます。


おわりに

私が最近よく作るタケノコ&スナップエンドウを使った4品をご紹介しました。

どれも、子どもたちもよく食べます。(ただ、少しでもタケノコがえぐいと食べません笑。子どもは正直!)

4品といっても、味付けや材料を少し変えてみたり、いつもの料理にプラスしたりするだけ。

家庭料理はこれくらい気楽でいいと思っています。

さらに、

  • 今日ご紹介した醤油炒めにオイスターソースを加えてみたり、
  • 塩こしょう炒めをオリーブオイルで作ってみたり、
  • お肉を抜いて野菜だけで試してみたり…

可能性は無限大です!

凝った料理は作れませんが、手軽に作って、食材本来の美味しさを味わい、子どもたちに食べることは楽しい!と伝えていきたい

みなさまの料理へのハードルが、少しでも下がり、食卓が楽しいものとなりますように☆

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ABOUT ME
ミモザ
35歳主婦。3人の子ども(7.5.3)の母。転勤族の夫との5人暮らし。 22歳で小学校教師となり、担任として忙しくも充実した日々を送る。 約5年間働いた後、3人の育児休暇に入る。そこで思い通りにいかない子育ての壁にぶち当たる。生きてきた中で最も「自分の未熟さ」を知ることになる。 何年も満たされない日々だったが、家の片付けと読書を機に、『自分の人生は自分で変えられる!』と気づく。そこから毎日が変わっていった。 2018年3月に退職。
Instagram~日々のこと、想い~
日々の出来事や感じたことなどを、写真とともに毎日綴っています。
新しい幼稚園での#歓迎遠足 。前から気が重いなーと思っていましたが、とっても疲れました!でも次男は今日をとても楽しみにしてくれていたし、子どもの様子も見れてよかったです。この前転入したとは思えないほど楽しんでいました。先生方や周りの方も親切にしていただき、ありがたいなーと思います。同じクラスに他にも転入した人たちがいて、#転勤族の大変さ を共有しました笑 疲れすぎたので、今日の晩ご飯は昨日作ったカレーと冷や奴です。
以前の社宅はキッチンとダイニングテーブルが同じ場所にあり、テーブルが作業台にもなっていましたが、今回は独立型。少し過ごしてみて、棚?台?が必要だと感じました(もうすぐ届くので楽しみ)。ない今は、すごく作業しづらいし、すぐ散らかります!(ちょっとその一部が見えてます😅)なるべく物は買いたくないけれど、買って便利になるものは買う!
新しい社宅に入居早々、トイレの水が止まらないことが続き対応をお願いしました(知り合いに聞いてどうにか自力で解決するも、その後何度も同じ症状が)😭※タンク内の異常。初めは部品の交換と言われていましたが、特殊なものなのか?日数もかかるようで、結局本体ごと全て変えることに。新品になったのは嬉しい!キレイに使っていこうと思います。
完成形ではないですが、洗面所が何とか落ち着きましました(前の社宅で使っていて、今回の社宅では使わないカーテンの洗濯物がいっぱい笑)。前の社宅も洗面所が狭いなーと思っていましたが、今回の社宅はさらに狭い!(一部屋一部屋は今の方が広いと思う)試行錯誤しながらようやくここまで。その最中のカオスっぷりといったら大変でした😓こうやって、一つ一つ整えていくしかないなーと思います。
パンが食べたいけれど、まだお店を探す余裕がありません。ですが少し前、混ぜるだけのパンを知り、毎日のように作っていました。自分で作れてよかったなーと心から思いました。
三人とも、転校転園を全く嫌がらずに通っています。長女や長男は発表ももう何度もしたのだとか。折り紙やトランプもクラスの子と楽しんだそう。次男も「たのしかった〜」と帰ってきました。バスにも自分から乗って行きます。本当にすごいなー思います。部屋はまだまだ改善すること多しで、買い物するところもまだ定まっていませんが、子どもたちがスムーズにスタートを切れたことは何よりです。
4月7日、小学校の始業式&お昼から幼稚園の始園式(親も参加)。初日だったので子どもたちを小学校の門まで迎えに行き、帰ってそのまま車に乗って幼稚園へ(上の子たちには簡単におにぎりを作って)。明らかに間に合わなそうだったので、園には「遅れます」と伝えておきました。無理せず、なるべく子どもたちの気持ちに寄り添いたいなぁって。三人とも「ドキドキした〜」とか「恥ずかしかった〜」などと言っていましたが、相変わらず元気にしています☺️長女は2日目から早速同じ社宅の四年生の女の子2人と登校していて、学校でも何人かの子たちと話したそうです。長男は学校で(鬼滅の刃の絵を描いていたら)「絵上手いね〜」と言われて嬉しかったよう。マイクラの話もしたのだとか☺️次男は、入園式のために1日お休み&午前保育のためまだそんなに幼稚園で過ごしてはいませんが、いい顔をして帰ってきました☺️(始園式の日はさすがに緊張している様子で、いつもはあんなにやんちゃな次男が少し強ばった表情で姿勢よく座っていたので、頑張ってるんだ〜と親の私が泣きそうでした😭名前を呼ばれたときの返事はとても大きかったです😆)三人とも騒がしいし、激しく散らかしてくれますが…新しい環境にも動じずやってくれていることは、とても頼もしく思います。これまで本当に子育て大変だったし、長女が一年生のときに「学校行きたくない」と言っていたときはとてもきつかったけれど、あのときの経験は無駄じゃなかったんだなーと思います。引越し作業、手続き、準備物、書類(まだ終わってない)‥怒涛の一週間でしたが、子どもたち三人が(今のところ?)よいスタートが切れたことは何よりです。
昨日、小学校へ手続きに行ってきました。いよいよ明日から!子どもたちは全く緊張してません笑(すごいな〜!)同じ社宅の人が一緒に行きませんか?と誘ってくれました。ありがたや😭今回はかなり大きい社宅であまり交流がないと聞いていましたが、みなさん優しく親切で、慣れない中とてもありがたいです。また、本日幼稚園へ持ち物等の確認に行きましたが、これまでのもので使えるものがある一方、新しく買ったり縫ったりするものもあり、買い物する場所もよく分からない中気が重いです😭こういう準備と並行しながら、普段の生活もあるわけで、落ち着くまでは大変そうです。

POSTED COMMENT

  1. ミモザ より:

    なださん、確かに!!
    急いでいる時など、量がたくさんだと大変ですよね^^;
    すじなしインゲンのように、出てくれたら嬉しいですね☆

    茹でてマヨネーズ、最近食べてなかったのでやってみます!
    ありがとうございます(*´∀`*)

  2. なだ より:

    美味しそうな色ですね〜

    スナップエンドウ、
    この時期あちこちでもらうから、
    だんだん食べるようになってきました!
    茹でてマヨネーズばかりでしたが、
    炒め蒸し、やってみます。

    ただ、スナップエンドウは、
    色がキレイだし、美味しいけど、
    筋とらなくてもいいように品種改良されないかな…なんて(・・;)

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