こんにちは、ミモザ(@sarasaralife1)です。


みなさんは、どんな瞬間に春の訪れを感じますか?

草花、木々、日の光、あたたかさ…
いろいろありますね。


私が季節の移ろいを感じる瞬間の一つが、出回っている旬の野菜を知ること。

ほぼ毎週、道の駅に通っていますが、少しずつ少しずつ様子が違ってきます。


私は、食べることが大好き☆

その時々の旬の野菜を、なるべくシンプルに味わいたいと思っています。


最近よくみる野菜が、タケノコスナップエンドウ

今日は、その2つの食材を使った、私が最近よく作る料理4品をご紹介します。


※タケノコは、手軽に「茹でタケノコ」を買っています。
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一回の買い物で買うのはこれくらい。
茹でタケノコは、傷みが早いため、なるべく早めに使い切りたい食材です。
私は、買ってきた当日、または翌日までに食べきります。
(以前ダメにしてしまった経験があります。それからは、少しの量を買い物の度に買うようにしています。)




1.タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の塩こしょう炒め

材料を炒め、シンプルに塩コショウで味付けします。
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素材の美味しさがよく分かる料理。
子どもたちに「噛んだらどんな音がする〜?」と声をかけると、喜んで食べます^^



◆作り方は至って簡単ですが、少しだけポイントを。


①肉を炒める
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きつね色の焦げ目がつくくらいしっかり。

ポイントは、油が透き通るまで!
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分かりますか?
ここで炒め方が足りないと、白っぽく濁り、臭みが出ます。


②タケノコとスナップエンドウを入れて軽く混ぜ、蓋をする。FullSizeRender
蓋をすることで蒸し焼き状態になり、均一に火が通ります!(30秒~1分くらい)

炒め物で蓋!?と思われるかもしれませんが、ぜひ一度やってみてください☆


③蓋を取り、塩コショウで味付けをして出来上がり!
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スナップエンドウのグリーンが色鮮やかです☆





2.タケノコ・スナップエンドウ・豚肉の醤油炒め

これは、1の塩こしょう炒めの味付けを変えただけです。

塩こしょうの代わりに、醤油、みりん少々で味つけします。
(他とのバランスをみて、みりんを砂糖に変えたり、醤油だけでも)
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先週末の晩ご飯のメイン。
手前が醤油炒め、奥が塩コショウ炒め。
家族5人でフライパン一回分では足りないので、味付けを変えて二回分作りました。
味に変化が出て美味しいです☆


もちろん、タケノコと豚肉だけでも♪
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ある日の休日のお昼ごはん。
大人用にはブラックペッパーをたっぷりかけて。
これに、ごはん、インスタントの汁物、以上!




3.タケノコ、スナップエンドウ、ベーコンの塩こしょう炒め

これは、1の塩こしょう炒めの豚肉を、ベーコンに変えただけ。

ある日のお弁当に入れました。
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洋風になります。
ニンニクを入れても。ニンニクも今からが旬!


ある日はパスタにして。
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私のお昼ごはん。
しめじ、コンソメ、ニンニク、バジルペーストを入れています。


 

4.タケノコ、スナップエンドウのお味噌汁

お味噌汁に入れても美味しいです!
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春だけの贅沢♪
味噌汁って本当にすごい!何でも受け入れてくれます☆


スナップエンドウの甘みがしっかりと出ます。

子どもたちも食べやすそうでした。





おわりに

私が最近よく作る4品をご紹介しました。

どれも、子どもたちもよく食べます。
(ただ、少しでもタケノコがえぐいと食べません笑。子どもは正直!)


4品といっても、
味付けや材料を少し変えてみたり、
いつもの料理にプラスしたりするだけ。

家庭料理はこれくらい気楽でいいと思っています。


さらに、
今日ご紹介した醤油炒めにオイスターソースを加えてみたり、
塩こしょう炒めをオリーブオイルで作ってみたり、
お肉を抜いて野菜だけで試してみたり…

可能性は無限大です!


凝った料理は作れませんが、
手軽に作って、食材本来の美味しさを味わい、子どもたちに食べることは楽しい!と伝えていきたいと思っています^^


みなさまの料理へのハードルが少しでも下がり、
食卓が楽しいものとなりますように☆




お読みいただきありがとうございました。






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